LOS GRANOS 

Origen: Veracruz
Productor: Pequeños productores
Altitud: 1.300 -1500 msnm
Variedad: Catuaí - Icatú
Beneficio: Lavado
Notas de cata: Fragancia dulce y achocolatada. Café con notas a panela, chocolate con leche y frutos secos. En boca se presenta como un café cremoso y bien equilibrado

HISTORIA DEL LOTE

Este blend regional tiene su origen en una pequeña comunidad de agricultores en  Veracruz. Los cafetos con variedad Catuaí e Icatú se procesan por método lavado en una estación comunitaria. Las cerezas se recogen unicamente maduras, manteniendo así los estándares de calidad propios del café de especialidad.

 EL EXPORTADOR

El importador es nuestro amigo Mateo de XORXIOS. Importador de café verde con base en Galicia. A nuestro entender una de las mejores personas que hemos conocido en este pequeño universo del café de especialidad.

LA RECETA 

Te ofrecemos estas pautas para que tengas una guía a la hora de desarrollar una receta, pero debes de tener en cuenta que ésta puede cambiar según la máquina que utilices, el molino y el agua*

IN 18 gramos de café
OUT 36 gramos en taza; 
Tiempo de 25- 27 segundos. 
Temperatura caldera de café 92,5ºC,  

Presión bomba de agua 7 bares 
*La Marzocco, Linea PB
*Victoria Arduino, Mythos One
*Agua osmotizada, 130 ppm