PANAMÁ ROSAS
LOS GRANOS
Productor: Nicolas Rosas
Finca: Lorayne
Origen: Chiriquí
Proceso: Natural
Variedad: Caturra
Proceso: Natural
Variedad: Caturra
Altitud: 1.650 - 1.700 msnm
Notas de cata: Notas a Frambuesa, ciruela y nueces. Es una café meloso, con un cuerpo suave con un final limpio a frutos secos.
Notas de cata: Notas a Frambuesa, ciruela y nueces. Es una café meloso, con un cuerpo suave con un final limpio a frutos secos.
HISTORIA DEL LOTE
Finca Lorayne es una empresa familiar fundada por Nicolás Rosas en los años 50, impresionado por el área del Salto, donde adquirió la propiedad ubicada a una altitud de 1,650-1,700 metros, en suelo volcánico rico, ideal para el cultivo de café y vegetales. La familia Rosas ha continuado esta tradición con pasión, manteniendo el legado por cuatro generaciones, dedicadas a producir café de alta calidad. Actualmente, su producción se comercializa a través de ADAURA COFFEE y AGROPECUARIA ROMESAS, empresas gestionadas por miembros de la familia.
LA RECETA
Te ofrecemos estas pautas para que tengas una guía a la hora de desarrollar una receta, pero debes de tener en cuenta que ésta puede cambiar según la máquina que utilices, el molino y el agua*
IN 18 gramos de café
OUT 36 gramos en taza;
Tiempo de 26- 28 segundos.
Temperatura caldera de café 92,5ºC,
Presión bomba de agua 7 bares
*La Marzocco, Linea PB
*Victoria Arduino, Mythos One
*Agua osmotizada, 130 ppm
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