LOS GRANOS

HISTORIA DEL LOTE

Finca Lorayne es una empresa familiar fundada por Nicolás Rosas en los años 50, impresionado por el área del Salto, donde adquirió la propiedad ubicada a una altitud de 1,650-1,700 metros, en suelo volcánico rico, ideal para el cultivo de café y vegetales. La familia Rosas ha continuado esta tradición con pasión, manteniendo el legado por cuatro generaciones, dedicadas a producir café de alta calidad. Actualmente, su producción se comercializa a través de ADAURA COFFEE y AGROPECUARIA ROMESAS, empresas gestionadas por miembros de la familia.

EL IMPORTADOR

Este café llega de la mano de Xorxios. Esta vez Mateo y su equipo ha apostado por presentarnos cafés de un origen no tan particular en nuestra menú. Navegar por los diferentes lotes que nos ha traído Xorxios es una gran experiencia. 

LA RECETA 

Te ofrecemos estas pautas para que tengas una guía a la hora de desarrollar una receta, pero debes de tener en cuenta que ésta puede cambiar según la máquina que utilices, el molino y el agua*

IN 18 gramos de café
OUT 36 gramos en taza; 
Tiempo de 26- 28 segundos. 
Temperatura caldera de café 92,5ºC,  

Presión bomba de agua 7 bares
*La Marzocco, Linea PB
*Victoria Arduino, Mythos One
*Agua osmotizada, 130 ppm