Nos enorgullece presentaros nuestro lote variedad castillo proceso natural!! Estamos evolucionando en procesos, ganando experiencia en el beneficio de naturales. Por este motivo, podemos afirmar que este lote es el mejor que hemos beneficiado sin agua.
LA FINCA
La Finca La Ilusión es nuestro hogar y laboratorio en Colombia. Cultivamos variedades singulares como el caturra amarillo, borbón rosado, tabi..
Creemos en una cosecha diferente. El respeto y cuidado de cada detalle. Y la satisfacción del trabajo bien hecho son nuestra ilusión para seguir adelante con este proyecto
LOS GRANOS
Origen: Calarcá, QuindíoTueste: Tueste Espresso o Tueste Filtro
Productor: Raúl Osorio
Altitud: 1.825 msnm
Variedad: castillo
Beneficio: natural
Notas de cata: es un café complejo, jugosos y muy intenso, con acidez media. En boca, malta y fresa dulce.
EL IMPORTADOR
Este lote ha sido cultivado, seleccionado, importado y tostado por la Familia Osorio. Del árbol a la taza. Respetamos el café por encima de todas las cosas. No es una forma de ganarse la vida, es nuestra forma de entender la vida.
LA RECETA
Te ofrecemos estas pautas para que tengas una guía a la hora de desarrollar una receta, pero debes de tener en cuenta que ésta puede cambiar según la máquina que utilices, el molino y el agua*
IN 18 gramos de café
OUT 35 gramos en taza
Tiempo de 25 segundos.
Temperatura caldera de café 92ºC,
Presión bomba de agua 9 bares
*La Marzocco, Linea PB
*Victoria Arduino, Mythos One
*Agua osmotizada, 110 ppm
